Die Geschichte vom Bier: Die Kunst des Bierbrauens im Wandel der Zeit

Bier brauen ist eine komplizierte Angelegenheit, für den Laien. Für die Expertinnen und Experten in den Brauereien oder den Universitäten ist es mehr als ein Getränk. Es ist eine Wissenschaft.

Wie wird heute in Deutschland Bier gebraut? Wir sprechen mit Fachleuten aus Freising bei München und Berlin darüber. Zwei Orte, die in Deutschland die Maßstäbe für das Bier gesetzt haben. Wie sieht das Bier der Zukunft aus? Wie bereiten sich Brauer*innen auf den Klimawandel vor? Wohin gehen die Trends? Und wie fest steht das bayerische respektive deutsche Reinheitsgebot?